炒外汇，也就是进行外汇交易，通常需要通过一个受监管的经纪商或者交易平台来开户。选择合适的平台非常重要，因为这关系到资金的安全性和服务质量。以下是一些选择外汇交易平台时可以考虑的因素和一些知名的平台：

1、监管情况：确保选择的平台受到相关金融监管机构的监管，比如中国的证监会（CSRC），美国的商品期货交易委员会（CFTC）和全国期货协会（NFA），英国的金融市场行为监管局（FCA），澳大利亚证券与投资委员会（ASIC）等。监管可以提供一定的保护，减少欺诈风险。

2、口碑和服务：查看其他用户的评价和反馈，了解该平台的服务质量、客户支持效率等。

3、交易成本：不同的平台可能有不同的点差（Spread）、手续费等成本结构。选择适合自己的成本结构很重要。

4、交易平台：有些平台提供多种交易平台供用户选择，包括网页版、移动应用以及专业的交易平台软件（如MT4, MT5）等。

一些知名的外汇交易平台包括：

嘉盛集团（Gain Capital）
FXCM富拓
香港AUSFOREX（澳汇）
悦榕资本（Capstone）
瑞讯银行（Swissquote）

在选择平台之前，建议详细研究并对比不同平台的特点，同时也可以咨询专业人士的意见。此外，请确保了解外汇交易的风险，因为它是一种高风险的投资活动。