外汇市场是一个全球性的市场，没有一个统一的开盘和收盘时间。但是，由于全球各地的时区不同，外汇市场的交易时间可以分为几个主要的交易时段：

1、悉尼/东京时段（亚洲时段）

开始时间：北京时间早上5点（悉尼时间早上7点）
结束时间：北京时间中午12点（东京时间中午1点）

2、伦敦时段（欧洲时段）

开始时间：北京时间下午1点（伦敦时间早上6点）
结束时间：北京时间晚上10点（伦敦时间下午3点）

3、纽约时段（美洲时段）

开始时间：北京时间晚上9点（纽约时间早上9点）
结束时间：北京时间次日凌晨4点（纽约时间下午4点）

具体说明：

亚洲时段（悉尼/东京时段）：这个时段的交易量相对较小，市场波动也较为平缓。主要交易货币对包括澳元、日元等。
欧洲时段（伦敦时段）：这是外汇市场最活跃的时段之一，尤其是伦敦市场开盘后，交易量大幅增加，市场波动性增强。主要交易货币对包括欧元、英镑等。
美洲时段（纽约时段）：这个时段与欧洲时段有部分重叠，是外汇市场最为繁忙的时段，交易量和波动性达到高峰。主要交易货币对包括美元、加元等。

24小时连续交易

外汇市场实际上是24小时连续交易的，只是在不同时间段内，市场的活跃度和流动性有所不同。一般来说，周末（周六和周日）市场休市，从周五晚上（纽约时间）到周一早上（悉尼时间）这段时间，市场处于关闭状态。

总结

开盘时间：通常认为是悉尼时间早上7点（北京时间早上5点）。
收盘时间：通常认为是纽约时间下午4点（北京时间次日凌晨4点）。

但需要注意的是，具体到每个交易平台或经纪商，可能会有一些细微的差异，建议查看具体平台的交易时间安排。