北京的珠宝鉴定主要由专业的珠宝鉴定机构和实验室进行，这些机构通常具备国家认可的资质和先进的检测设备。以下是一些在北京进行珠宝鉴定的途径：

1、国家珠宝玉石质量监督检验中心（NGTC）：这是中国最权威的珠宝玉石鉴定机构之一，位于北京市东城区安定门外大街58号。该中心提供包括钻石、宝石、珍珠等在内的各类珠宝玉石的鉴定服务。

2、中国地质大学珠宝学院：该学院设有珠宝鉴定实验室，可以为公众提供珠宝鉴定服务。地址位于北京市海淀区学院路29号。

3、北京市珠宝首饰行业协会：该协会下设珠宝鉴定委员会，可以提供珠宝鉴定服务。地址位于北京市朝阳区建国门外大街2号银泰中心C座16层。

4、其他商业珠宝鉴定机构：如中宝协珠宝鉴定中心、国检珠宝鉴定中心等，这些机构也提供珠宝鉴定服务。

在选择珠宝鉴定机构时，建议选择具有国家认证资质的机构，以确保鉴定结果的准确性和权威性。同时，也可以通过查看机构的官方网站、咨询客服等方式了解其服务内容、收费标准等信息。