炒黄金，也被称为黄金保证金交易或黄金现货交易，是一种高风险的投资方式。在中国大陆，个人投资者参与黄金交易主要有以下几个正规渠道：

1、上海黄金交易所：这是经中国政府批准的唯一合法从事黄金交易的全国性市场，提供标准化的黄金现货和延期交收合约。

2、商业银行：许多大型商业银行提供纸黄金、实物黄金以及与黄金相关的理财产品。

3、期货公司：可以通过期货公司参与上海期货交易所的黄金期货交易。

4、第三方交易平台：一些获得监管机构批准的第三方贵金属交易平台，如天津贵金属交易所等，但需注意选择合规平台，避免非法外汇交易平台的风险。

在选择开户时，请务必确认该机构是否具备相关资质，受到金融监管机构（如中国证监会、中国人民银行）的监管。对于海外平台，由于存在较高的法律风险和资金安全问题，建议谨慎选择，并确保其受所在国家或地区的严格监管。

无论选择哪种方式，都应首先了解其合法性及安全性，确保资金安全和个人信息安全。同时，黄金投资伴随较大风险，请确保自己充分理解产品特性，并做好风险管理。

最后提醒您，在进行任何投资之前，请仔细阅读合同条款，了解所有费用结构，包括但不限于点差、手续费等；同时也要警惕高杠杆带来的巨大亏损可能性。