黄金首饰以旧换新的划算程度取决于多个因素，包括但不限于以下几点：

1、金价：金价波动会影响以旧换新的实际价值。如果当前金价比购买时高很多，那么旧金饰的价值也相应增加。

2、手续费和工费：在进行以旧换新时，金店通常会收取一定的手续费或工费，这部分费用可能会使最终的成本上升。

3、换购比例：有些金店规定以旧换新时必须选择比原重量更高的新首饰，并且可能要求增加一定比例的重量，比如20%50%。

4、损耗率：旧金饰在换新时可能会被扣除一定的损耗率，这是因为旧首饰在使用过程中可能会出现磨损或者纯度下降的情况。

5、品牌限制：有的金店只接受自己品牌的产品以旧换新，如果是其他品牌的黄金首饰，可能会被收取额外的损耗费。

6、市场回收价格：市场上黄金的回收价格通常是按照国际金价来计算的，直接将旧金饰变现后再购买新首饰可能会更透明、更划算。

综合来看，以旧换新是否划算需要仔细计算旧首饰的实际价值与新首饰的价格及附加费用之间的差额。有时候，将旧金饰直接变现，再根据个人喜好挑选新的黄金首饰，可能是更为经济的选择。建议在决定前详细了解相关金店的具体政策，并比较不同方案的成本效益。